Existe un programa en el que visitan varios restaurantes para analizarlos. Lo hacen desde distintos puntos de vista: empiezan fijándose en la fachada y en el interior del comedor (lo más superficial); luego pasan a la cocina, para ver los productos que utilizan y los fogones que los van a cocinar; se fijan también en el servicio de los camareros y camareras, para observar su destreza sirviendo y defendiendo las creaciones del chef.
Estos elementos son importantes para conseguir que los comensales entren en el establecimiento y para que puedan imaginar lo que se encontrarán delante una vez se sienten en la mesa. Pero en realidad no sirven de nada si el elemento principal, la comida, no está a la altura.
Curiosamente algunos de los restaurante con más pompa, los que quieren impresionar al público con salones bien decorados y nombres de platos largos y complejos, muchas veces no acaban de convencer a los comensales. Mientras que pequeños restaurantes sin ninguna pretensión, con decoraciones que quedaron obsoletas hace 10 años y con presentaciones de platos poco refinadas, acaban sorprendiendo a todo el mundo con unas recetas deslumbrantes.
Tengo la teoría, totalmente personal, que algunos de los restaurantes que decepcionan y algunos de los que sorprenden están en realidad en un nivel muy similar. Que no son ni tan malos ni tan buenos. Pero todo el contexto que precede a los platos hace que el recibimiento sea uno u otro.
Hoy, en Cómo Diferenciarse, hablamos de cómo gestionar las expectativas prometiendo menos y aportando más.
Soy Toni Colom. Diseñador gráfico especializado en branding para negocios digitales. Y en este podcast comparto todo lo que sé y lo que voy aprendiendo sobre diseño y branding, con el objetivo de ayudarte a crear una marca auténtica y honesta que te permita diferenciarte de tu competencia.
También he hablado de:
- Episodio 17 de Random Mastermind: Gallinas por tomates y las fugas de tiempo.
- Episodio 50: Crear marca (o no) con la experiencia del cliente.
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